Симбирцит в шоколаде: Как Луиза Шакирова превращает наследие Ульяновска в сладкие арт-объекты.
Трудно ли быть шоколатье в России?
Это вызов, который я принимаю с любовью. Это ремесло требует терпения, преданности делу и веры в каждый созданный продукт.
В Европе культура шоколада укоренилась давно, а у нас многому приходится учиться самостоятельно. Но в этом и есть особая прелесть — мы формируем вкусы, объясняем ценность ручной работы, открываем людям новый мир шоколада. Путь непростой, но невероятно вдохновляющий.
Какие перспективы развития этой отрасли вы видите?
Я вижу огромный потенциал в соединении гастрономии и культуры. Современные покупатели ищут не просто сладости — им важны история, смысл, эмоции.
У России богатейший культурный код, который можно «перевести» на язык вкуса. Будущее — за авторскими коллекциями и региональными брендами, которые говорят через символы и традиции. Мне хочется, чтобы Ульяновск занял в этом пространстве достойное место. Например, через нашу коллекцию «Симбирцит» и другие проекты, над которыми я работаю.
Вы создаёте не просто шоколад, а вкладываете в него смысл. Использование культурного кода — это маркетинг или возрождение традиций?
И то, и другое. Да, это работает в маркетинге — люди тянутся к аутентичности. Но для меня важнее сохранить красоту русских традиций и показать её в современном формате. Я будто «перевожу» народные росписи, символы, орнаменты на язык шоколада — чтобы было вкусно, красиво и понятно всем. Это мой способ оживить традиции, сделать их частью сегодняшнего дня.
Как вам удаётся справляться с конкуренцией?
Я не соревнуюсь с другими — только с собой вчерашней. Моя цель — не быть «лучше всех», а оставаться собой. Сила LUIZÉ — в уникальности. Это не просто конфеты, а арт-объекты, в которые вложена душа. Каждая партия сделана вручную, с теплом и вниманием к деталям. Через вкус и эстетику я разговариваю с клиентами — и они чувствуют эту искренность.
Топ-5 советов, чтобы вас ценили покупатели:
Скоро в Ульяновской области пройдёт «Культурный тур» от проекта «Рускультпром». Насколько такие инициативы важны для развития?
Очень важны! Для небольших брендов, таких как LUIZÉ, это возможность заявить о себе, найти партнёров, вдохновиться. Когда регион поддерживает культуру, он инвестирует в будущее. Такие проекты помогают мастерам расти, а гостям — открывать для себя новые грани Ульяновска.
Это вызов, который я принимаю с любовью. Это ремесло требует терпения, преданности делу и веры в каждый созданный продукт.
В Европе культура шоколада укоренилась давно, а у нас многому приходится учиться самостоятельно. Но в этом и есть особая прелесть — мы формируем вкусы, объясняем ценность ручной работы, открываем людям новый мир шоколада. Путь непростой, но невероятно вдохновляющий.
Какие перспективы развития этой отрасли вы видите?
Я вижу огромный потенциал в соединении гастрономии и культуры. Современные покупатели ищут не просто сладости — им важны история, смысл, эмоции.
У России богатейший культурный код, который можно «перевести» на язык вкуса. Будущее — за авторскими коллекциями и региональными брендами, которые говорят через символы и традиции. Мне хочется, чтобы Ульяновск занял в этом пространстве достойное место. Например, через нашу коллекцию «Симбирцит» и другие проекты, над которыми я работаю.
Вы создаёте не просто шоколад, а вкладываете в него смысл. Использование культурного кода — это маркетинг или возрождение традиций?
И то, и другое. Да, это работает в маркетинге — люди тянутся к аутентичности. Но для меня важнее сохранить красоту русских традиций и показать её в современном формате. Я будто «перевожу» народные росписи, символы, орнаменты на язык шоколада — чтобы было вкусно, красиво и понятно всем. Это мой способ оживить традиции, сделать их частью сегодняшнего дня.
Как вам удаётся справляться с конкуренцией?
Я не соревнуюсь с другими — только с собой вчерашней. Моя цель — не быть «лучше всех», а оставаться собой. Сила LUIZÉ — в уникальности. Это не просто конфеты, а арт-объекты, в которые вложена душа. Каждая партия сделана вручную, с теплом и вниманием к деталям. Через вкус и эстетику я разговариваю с клиентами — и они чувствуют эту искренность.
Топ-5 советов, чтобы вас ценили покупатели:
- Создавайте, как для себя — качество должно быть бескомпромиссным.
- Будьте влюблены в своё дело — это заряжает продукт энергией.
- Заботьтесь о клиентах — для вас они не просто покупатели, а единомышленники.
- Рассказывайте свою историю — люди поддерживают тех, кого понимают.
- Не бойтесь быть собой — именно это делает бренд особенным.
Скоро в Ульяновской области пройдёт «Культурный тур» от проекта «Рускультпром». Насколько такие инициативы важны для развития?
Очень важны! Для небольших брендов, таких как LUIZÉ, это возможность заявить о себе, найти партнёров, вдохновиться. Когда регион поддерживает культуру, он инвестирует в будущее. Такие проекты помогают мастерам расти, а гостям — открывать для себя новые грани Ульяновска.